「臭みゼロ、旨みは野生級。遠野鹿ジビエ。」
適切な処理と下ごしらえにより、ジビエ特有の臭みを抑え、初めての方でも安心して楽しめる一皿に仕上げています。鹿肉は低カロリー、高蛋白質。健康志向の方や、旅先でも体にやさしい食事を求める方にも好評です。季節の野菜や地元食材とともに味わう、遠野ならではの鹿ジビエ料理。里山の静かな宿で、心と体が満たされる特別な食体験をお楽しみください。
遠野名物ジンギスカンラム肉BBQと自家製お米をっ使ったパエリア、新鮮野菜が召し上がれます。
お客様と一緒にお料理をしたり、一緒に焚き火を囲んで歌ったり、お客様との交流を大切にしています。二人とも調理師免許を持ち、妻は野菜ソムリエ、食育インストラクター、紅茶コーディネーターの資格も持っております。庭でのBBQ料理は裏の畑の新鮮な野菜を使っております。
地元の食材にこだわった夕飯のコース料理は見た目も美しく、また遠野産鹿肉ジビエを提供しており味も絶品です。ベジタリアン・ビーガンも対応しております。