遠野の鹿肉ジビエ料理を提供いたします。
鹿肉は高たんぱく低カロリー、コレステロールも低くヘルシー志向には最適です。DHAやナイアシンも多く含み美容にも最適です。メイン料理としてフレンチ風とイタリアン風のメニューを考えています。(写真はイタリアン風)
遠野では近年日本鹿による農作物の被害が多く、年間20,000頭の鹿を駆除しており、この鹿が有効活用され遠野がジビエの里になるのを願っています。
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